ハンドドリップコーヒー (ICED) / Colombia Altos de Quitumpamba
カフェラテ(HOT) / Colombia Aroma Nativo

この器とコーヒー、スイーツの組み合わせ、盛り付けで意識したことは？

アイスコーヒーは食前酒のようなイメージで綺麗な酸と水々しい甘さを感じられるPink Bourbon種を使用し、ラテには特殊発行された豆をミルクに合わせることでスイーツのような感覚で楽しめる味わいに仕上げました。アールグレイの華やかな香りがペアリングで全体をより上品な印象にしてくれます。

味の決め手を教えてください。

アイスコーヒーは食前酒のようなイメージで綺麗な酸と水々しい甘さを感じられるPink Bourbon種を使用し、ラテには特殊発行された豆をミルクに合わせることでスイーツのような感覚で楽しめる味わいに仕上げました。アールグレイの華やかな香りがペアリングで全体をより上品な印象にしてくれます。

下村領

デザインとエンジニアリングの分野で20年以上のキャリアを持ち、コーヒーのパーソナライズ診断とサブスクリプションで知られる人気ブランド「PostCoffee®︎」の創業者。オンラインのコーヒー診断を活用したサブスクリプションサービスを中心に、世界中のスペシャルティコーヒーを届けるコーヒーブランド。テクノロジーとコーヒーを融合させ、一人ひとりの嗜好に合わせた新しいコーヒー体験を提案。近年は実店舗事業にも注力し、オンライン・オフラインを横断したブランド体験で新しいコーヒー文化の創造を目指している。

Instagram: @postcoffee.co / @postcoffee_offline_store