自己表現の一部であり、感情や気分を反映やせる手段。
心地よく自由に過ごす為に必要なもののひとつ。

機能の発達により多くの取捨選択が速度を上げて迫りつつあるが、
その機能を持って近隣諸国の友人達と食を通じての文化交流は深度を増している。

現代の東アジアに暮らす者として、隣国の友人達とのタイムラグのない共通認識の中にありつつも、
現地に赴くと、なお見知らぬ文化を知る機会が頻繁にあり、幼少期に見た書籍中の料理やその料理を含む風景に出会える。
現代においても旅する事はかけがえのない生活の一部だ。
日常は日本に暮らしながら、美味しさや美しさ、心地良さなどの記憶を積み上げ、
料理や菓子、茶を通じて、近くや遠くに住む友人達、拙著を手にして下さる皆様と共有する機会を静かに待っている。
心内にある愛情や優しさに導かれながら料理を通して喜びを伝えたい。

アジアで育った私は、近隣諸国の友人達と食を通しての文化交流を絶えず続けていきたいと願っている。
歴史的背景をふまえ、文化的なつながりに根ざした独自のアイデンティティを持ちながらも、市井(しせい)に暮らす者としての交流は、私たちの理解を豊かにし、尊重し、相互の尊敬と共感を育てる重要な手段だと思う。
また、常に社会的に弱い立場にいる方や子供達が健やかで平和に暮らせる世界になるようにと強く願います。